Советы по приготовлению в микроволновой печи

Специфика микроволнового разогрева такова, что, когда температура кипения уже достигнута, выделяющиеся при кипении пузырьки некоторое время удерживаются на дне посуды. В какой-то момент все это может резко выплеснуться. Чтобы не произошло «убегание»жидкости из сосуда в печи или при вынимании из печи, кладите в разогреваемую жидкость стеклянную ложку или палочку. В крайнем случае, можно использовать металлическую чайную ложку, только позаботьтесь положить её так, чтобы ручка ложки не «чиркала» по внутренним стенкам печи.
Образующаяся при размораживании жидкость может нагреваться. Из-за этого размораживание идет неравномерно. Удаляйте жидкость примерно в середине цикла размораживания.
В микроволновой печи нельзя готовить продукт весом менее 100 г. В этом случае печь не будет до конца загружена, что в результате сократит срок её службы, а то и приведет к поломке.
Если в микроволновую печь положен продукт меньше 100г, то на поворотный столик необходимо поставить не менее 100 мл воды в микроволновой посуде. Желательно постоянно держать в печи полстакана воды, чтобы при случайном включении не повредить магнетрон.
Если вы пользуетесь режимом микроволновой печи с грилем, поставьте под решетку гриля тарелку, чтобы собирать стекающий жир.
Помните, что чем больше продуктов вы хотите приготовить, тем больше времени вам придется потратить.
Не забывайте, что резаные продукты готовятся быстрее, тонкие части большого куска быстрее доходят до готовности за меньшее время.
Участки мяса или курицы вокруг костей готовятся быстрее.
Поскольку по краям нагрев происходит быстрее, чем в середине, то продукты, которые требуют больше времени для приготовления, необходимо положить по краям.
Чем холоднее продукт, тем больше времени требуется для его приготовления.
Более пористые продукты готовятся быстрее (например, мясной фарш приготовится быстрее, чем целый кусок мяса).
При разморозке или приготовлении крупных кусков, например, курицы, кладите сначала продукт вверх ногами. После того, как пройдет половина положенного времени, переверните продукт.
Продукт, покрытый кожей, лучше проколоть (картофель, другие целые овощи).
Мясо в соусе, а также овощи и другие гарниры нужно готовить по возможности в закрытой посуде, предназначенной для использования в микроволновой печи.
При поджаривании на гриле жирных продуктов, таких, например, как свиные ребрышки, следует добавлять в универсальную сковороду полстакана воды.
Нужно протыкать в нескольких местах кожу поджариваемой на гриле птицы с помощью вилки или зубочистки. В результате этого жир будет лучше выжариваться и кожа превратиться в хрустящую корочку.
Блюда из мяса и птицы, а также из других жиросодержащих продуктов рекомендуется готовить в комбинированном режиме с использованием открытой высокой посуды, например, из пирекса или аркофлама.
Замороженные продукты устанавливаются на вращающуюся тарелку в открытой посуде.
Плоские блюда готовятся быстрее, чем высокие. Поэтому, если это возможно, нужно располагать продукты на дне посуды так, чтобы образовался как можно более тонкий слой. Желательно также избегать наслаивания различных продуктов.
Не рекомендуется закладывать в печь за один раз слишком большое количество продуктов. Небольшие количества готовятся быстрее и лучше, чем большие. Вполне может быть, что выгоднее приготовить и разогреть по очереди одну порцию за другой, чем сразу две.
Некоторые блюда во время приготовления необходимо перемешивать (например, густой суп) или переворачивать (например, большой кусок жареного мяса).
При приготовлении блюд в микроволновой печи нет необходимости добавлять воду или жир в тех количествах, как это принято при традиционном приготовлении. Например, продукты, приготавливаемые в воде, достаточно лишь обрызгать водой, а блюда, поджариваемые на жире, лишь смазать им.
Что касается пряностей и соли, то желательно использовать их очень экономно с тем, чтобы сохранился собственный вкус продукта.
Если вы хотите быстро приготовить дрожжевое тесто, поместите его в микроволновку на мощности 10%. Оно поднимется в ударные сроки.
Чтобы проверить, подходит или нет посуда для приготовления в микроволновой печи, заполните её холодной водой и включите печь примерно на одну минуту. Если посуда при этом становится теплой, это значит, что она не подходит для микроволновой печи
Если на внутренних стенках печи остались трудносмываемые пятна жира и засохшие остатки пищи, поставьте в печь стакан с водой и прокипятите в течение 5 минут. Под воздействием пара грязь размягчится и легко смоется. Стеклянный поворотный столик печи можно мыть средством для мытья посуды или в посудомоечной машине.
Печь легко чистить губкой. Если что-то пригорит, нужно оставить влажную тряпочку на поверхности, а через некоторое время протереть камеру.
Внутреннее покрытие печки сделано из нержавеющей стали. Оно дольше сохранит внешний вид, если после каждого использования прибора тщательно его промывать, а если блюда готовились жирные, то и протирать тряпочкой, смоченной в уксусном растворе.
Чтобы избежать загрязнения печи изнутри при подогревании продуктов, особенно готовых блюд, их необходимо обязательно накрывать. Для этого подходят перевернутая тарелка, специальная пленка или колпак из материала, пригодного для использования в микроволновой печи. Сейчас в магазинах есть специальные крышки.