Органическая пища

Не содержат ли продукты, которые мы покупаем, химические вещества, лекарственные средства или генномодифицированные материалы? Только свежая, органическая сельскохозяйственная продукция такова, какой её создала природа – с насыщенным вкусом и ароматом, богатая питательными веществами.

Зачем покупать органические продукты

Стандарты, которые регулируют производство органической продукции, запрещают использовать искусственные удобрения, пестициды и гербициды, которые широко используются в сельском хозяйстве, так как это небезопасно как для потребителей, так и для производителей. Запрещены так же генетическая модификация и обычная практика добавки в корма животных антибиотиков и гормонов роста.
Органическое сельское хозяйства производит меньше опасных для окружающей среды отходов по сравнению с традиционным. Стоки, содержащие остатки химических пестицидов и удобрений, загрязняют водные пути и попадают в питьевую воду. Много птиц, животных и насекомых гибнут из-за потребления растений, опрыскиваемых химикатами, или самих химикатов – либо напрямую, либо через пищевую цепь.
В обычном сельском хозяйстве расходуется больше нефти, чем в любой другой отрасли народного хозяйства, прежде всего за счет производства удобрений и пестицидов.
Нормы и правила органического сельского хозяйства обеспечивают более гуманное отношение к животным. Например, для того чтобы повысить продуктивность, не используется искусственное освещение.
Фермеры, ведущие органическое хозяйство, рассматривают почву как основу пищевой цепи и постоянно занимаются улучшением её структуры. Так, они снижают риск выдувания или вымывания верхнего слоя, тем самым уменьшая эрозию почвы.
Органические методы способствуют сохранению органического разнообразия, тогда как традиционное сельское хозяйство сконцентрировано на производстве монокультуры, что повышает восприимчивость культуры к болезням и нашествию вредителей.
Органические продукты гораздо вкуснее! Спросите любого, кто их выращивает.

Как перейти на органическую пищу.

Если вы хотите полностью перейти на органическую пищу, попробуйте максимально обезопасить себя от химикатов, применяющихся в сельском хозяйстве. Покупайте органические варианты продуктов, которые вы употребляете чаще всего и в наибольшем количестве.

Ищите продукты, на этикетках которых присутствует логотип и название уполномоченной организации, что данный продукт произведен органическими или биодинамическими методами.
Органические фрукты и овощи могут быть неоднородными по размеру и форме. Их выращивают ради питательных и вкусовых качеств, а не ради внешнего вида.
Пусть вас не отталкивает необычная окраска сухофруктов. Например, органические абрикосы имеют более темную окраску и более насыщенный вкус, так как не содержит консерванта – диоксида серы.
Некоторые органические продукты имеют более короткий срок хранения, чем обычные продукты, так как не содержат консервантов. Не храните их слишком долго, перед тем, как съесть.
Чтобы экономить на упаковке, покупайте органические крупы, хлопья и бобовые на вес.
Тщательно осматривайте продукт, прежде чем покупать. «Органическая» маркировка не означает, что он обязательно такой свежий, каким должен быть.
Пусть вас не отталкивает наличие случайного насекомого в органических фруктах или овощах. Это только подтверждает, что они не были обработаны химикатами.

Совет по экономии

Покупая органическую продукцию, можно сэкономить, если приобретать её прямо у фермера или на фермерских рынках. Заказ и доставка на дом через Интернет также выгодна, тка как исключает одно или два звена в цепи от производителя к потребителю.

За & Против

Органические пищевые продукты

В большинстве случаев органические пищевые продукты стоят дороже, чем обычные, и на то есть две причины: Фермы, где ведется органическое сельское хозяйство, обычно меньше, чем традиционные хозяйства, к тому же органическое земледелие более трудоемко.

Однако, покупая сертифицированные органические пищевые продукты, вы можете быть уверены, что фермер не применял методы или химикаты, способные в конечном счете нанести вред вам или окружающей среде. С этой точки зрения, затраты можно рассматривать как стоящее вложение и в собственное здоровье, и здоровье экосистемы, что идет на пользу всем и каждому.

Предупреждение!

Мясо с маркировкой «Не содержит химических добавок» необязательно органический продукт.

Маркировка просто означает, что в корма животных не добавлялись гормоны роста.

Маркировка биопродукции
	В 2001 г. Германское Федеральное министерство по защите прав потребителей, продовольствию и сельскому хозяйству представило национальную маркировку – Bio-Siegel («Экологическая печать»), которая обозначает продукты предприятий, придерживающихся требований постановления ЕС.
	Франция была одной из первых европейских стран, которые ввели национальный знак для экологических продуктов питания – логотип АВ, Agricultire Boologique («Экологическая продукция»), который сменил частные системы маркировки и является собственностью Министерства сельского хозяйств Франции.
	В Швеции единственная аккредитованная контрольная организация – это KRAV. Её стандарт более строг, чем предусмотренные европейским законодательством требования. Выдается Шведским обществом контроля сельхозпродукции. Знак встречается и на продуктах, произведенных за пределами Швеции (кофе, чай, фрукты).
	Первая в мире организация, объединившая ряд хозяйств, — «Soil Association» — была основана в Англии в 1940-е годы и имеет такой знак.
	Наиболее известные знаки в Германии – это «Bioland», «Demeter», «Naturland». Причем эти три союза существуют и в других странах, поэтому их знаки качества можно встретить не только на немецкой продукции.